Kleine Biskuitrolle

Zutaten:

4 Eier
125 g Zucker
70 g Mehl
30 g Speisestärke
60 g zerlassene Butter

Zubereitung:

Eier ganz fest schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen bis eine feste Masse entsteht. Mehl und Stärkemehl mischen und auf die Ei-Zucker-Masse sieben. Locker untermischen. Die Butter schmelzen und zum Schluss unter den Teig ziehen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 ° ca. 10 Min. backen.
Nach dem Backen die Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und aufrollen. Aufgerollt erkalten lassen. Nach Belieben füllen. (Siehe auch Kategorie „Füllungen“)

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